Posts

Showing posts from November, 2012

Ikan Dori Panggang

Image
Bahan:
500 g fillet ikan dori
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm minyak olive
2 buah terung Jepang, iris membujur tipis
75 g jamur shimeji putih, lepaskan dari batangnya
2 siung bawang putih, cincang
75 g bawang Bombay/merah, iris tipis
1 sdm kecap Jepang
kertas aluminium

Cara membuat:
Cuci fillet ikan dori, tiriskan hingga kering.Lumuri potongan ikan dengan merica, garam dan air jeruk lemon, diamkan selama 15 menit.Siapkan selembar kertas aluminium.Susun sebagian irisan terung, jamur shimeji, bawang putih dan bawang merah di bagian tengah kertas aluminium.Taruh fillet ikan di atasnya.Tutup dengan sisa irisan terung dan jamur shimeji.Perciki kecap Jepang. Tutup atau lipat kertas aluminium hingga rapat.Taruh di dalam pinggan/wadah tahan panas.Panggang dalam oven panas selama 30 menit.Angkat dan sajikan hangat.Untuk 4 orang

Branzino alla Catanese

Image
Bahan:
600 g fillet ikan seabass atau kakap merah
25 ml red wine vinegar
50 ml white wine
10 g sage segar
100 ml extra virgin olive oil
1 batang vanili, belah, ambil bijinya
10 g bawang putih, memarkan
Salad:
200 g rocket salad
200 g tomat merah, potong-potong
merica bubuk
garam
40 g black olive tanpa biji, belah-belah

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan red wine vinegar, white wine, sage dan olive oil. Diamkan selama 1 jam.Panaskan minyak olive, masukkan biji vanili, aduk hingga wangi.Perciki ikan dengan garam dan merica.Masukkan ikan dan bawang putih. Masak hingga kedua sisinya matang.Angkat ikan, tuangkan white wine pada minyak bekas mengorengnya. Angkat.Salad: Aduk bahan salad jadi satu dan tambahkan minyak olive dan red wine vinegar.Sajikan ikan dengan Salad dan perciki dengan minyak bekas menggoreng ikan.Untuk 4 orang

Kakap Saus Mangga

Image
Bahan:
300 g daging ikan kakap, potong 3x1x1 cm
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir kasar
Saus Mangga, aduk jadi satu:
2 sdm sambal Lampung kasar
1 sdm air jeruk nipis
200 g daging mangga, iris tipis panjang
1 sdt gula pasir
1 sdm daun ketumbar, iris kasar

Cara membuat:Aduk potongan ikan dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasasr hingga rata.Diamkan hingga agak mengering.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.Sajikan ikan goreng dengan Sausnya.Untuk 4 orang

Toast Tuna

Image
Bahan:
1 buah roti Prancis, potong menyerong 2 cm
Olesan:
150 g daging ikan tuna kalengan, tiriskan dan haluskan
75 g liver pate
½ sdm air jeruk lemon
3 sdm mayones botolan
1 sdt daun basil segar, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
10 buah tomat ceri, belah-belah
10 lembar duan basil segar, cincang halus

Cara membuat:
Panggang roti sebentar dalam oven hingga agak kering.Olesan: Campur semua bahan hingga rata.Olesi tiap permukaan roti dengan adonan Olesan.Beri Taburan.Sajikan segera.Untuk 12 potong

Burger Ikan Paprika

Image
Bahan:
5 sendok makan minyak sayur
2 sdm mentega
Burger:
300 g daging ikan kakap, cincang halus
30 g paprika merah, cincang halus
1 putih telur ayam, kocok
½ sdt thyme kering
½ sdt basil kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Acar Sayuran

Cara membuat:

Burger: Aduk semua bahan hingga rata.Bentuk adonan menjadi bulat panjang dan agak pipih. Sisihkan.Panaskan minyak dan margarin hingga panas.Goreng burger hingga matang kedua sisinya. Tiriskan.Sajikan Burger dengan Pelengkapnya.Untuk 3 buah

Sambal Ikan Tenggiri

Image
Bahan:
500 g ikan tenggiri
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 buah tomat merah
½ sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Taburan:
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.Tumis bumbu halus hingga matang.Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.Taburi daun kemangi. Sajikan.Untuk 6 orang

Pindang Serani Patin

Image
Bahan:
1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
750 ml air
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
5 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit, iris tipis
5 buah belimbing sayur, iris kasar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:
Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.Rebus air bersama bumbu hingga mendidih.Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.Angkat, sajikan hangat.Untuk 6 orang

Pepes Ikan Sunda

Image
Bahan:
2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan
2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang
Bumbu, iris tipis:
8 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
2 batang serai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
20 helai daun kemangi

Cara membuat:
Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.Ambil selembar daun pisang.Taruh bumbu iris di bagian tengah.Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.Kukus dalam kukusan hingga matang.Angkat dan tiriskan.Panggang pepes sebentar hingga agak kering.Angkat, sajikan.Untuk 4 orang

Udang Bumbu Cabai Kering

Image
Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Gunting sungut udang. Belah punggung udang.Lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.Bumbu:


Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.Tambahkan bahan lainnya. Didihkan.

Udang Bumbu Lada

Image
Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.Saus Lada Hitam:


Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.Sajikan hangat.Untuk 6 orang

Bandeng Bakar

Image
Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Olesan, aduk rata:
100 ml kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
2 buah cabai merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat:Bersihkan sisi dan isi perut ikan bandeng.
Kerat-kerat ke dua sisi badannya.Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.Untuk 6 orang

Udang Bakar Saus Tomat

Image
Bahan:
8 buah udang besar
1 sdt garam
Bumbu:
2 buah tomat merah, parut
2 sdm saus cabai botolan
50 g bawang bombay
1 batang serai, iris halus
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Salad Paprika Timun

Cara membuat:
Gunting sungut udang, belah punggungnya. Lumuri udang dengan garam.Bumbu: Masak semua bahan hingga kental. Angkat dan dinginkan.Olesi udang dengan Bumbu.Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.Angkat, sajikan hangat.Untuk 4 orang

Sirloin Beef Teppanyaki

Image
Bahan:
180 g Australian Striploin
20 g jamur shitake, iris tipis
20 g jamur champignon, iris tipis
15 g jamur shimeji
5 g mentega tawar
10 ml kecap Jepang
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Steak Sauce:
360 ml kecap Jepang
90 ml mirin, jika suka
180 ml sake, jika suka
70 g gula pasir
100 g nanas, parut
100 g apel, parut
30 g bawang putih, parut
80 g bawang bombay, parut
30 g biji wijen

Cara membuat:
Lumerkan mentega dalam wajan datar tebal.Masak daging hingga matang kedua sisinya.Potong-potong daging.Bubuhi kecap, merica dan garam, aduk rata.Sisihkan.Tumis jamur hingga layu, aduk dengan sisa bumbu. Angkat.Sajikan steak dengan jamur tumis.Siram dengan Steak Sauce. Sajikan panas.Steak Sauce: Campur semua bahan menjadi satu.Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.Angkat dan dinginkan.Untuk 1 porsi

Es Mangga Timun Jelly

Image
Bahan:
250 g mentimun suri, belah, serut halus memanjang
250 g mangga Indramayu, serut halus memanjang
150 g jelly madu, siap pakai
250 ml sirop merah
es batu, memarkan agak halus
air matang

Cara membuat:
Taruh mentimun suri dan mangga dalam lemari es hingga dingin.Taruh dalam gelas-gelas saji. Beri jelly dan sirop merah.Tuangi air dan beri es batu.Sajikan dingin.Untuk 6 gelas

Guava Cheese Cup

Image
Bahan:
125 ml jus guava
15 g gelatine bubuk
1 sdt kulit jeruk nipis/lemon parut
100 ml cream cheese
150 ml yoghurt plain
3 putih telur ayam
50 g gula pasir
Hiasan:
Buah segar

Cara membuat:
Aduk guava juice dan gelatine hingga larut. Tim hingga bening. Sisihkan.Kocok putih telur dan gula hingga kaku.Tambahkan yoghurt, cream cheese, dan kulit jeruk. Kocok rata.Tuangkan larutan gelatine, kocok rata.Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Simpan dalam lemari es hingga membeku.Sajikan dengan hiasan buah segar.Untuk 4 buah

Resep Dan Cara Membuat Black Iced Coffee

Image
Bahan:
4 keping biskuit oreo, buang krimnya
200 g es batu, memarkan
4 skop es krim cokelat
100 ml air kopi kental
Topping:
whipped cream
sirop cokelat/cokelat bubuk

Cara membuat:
Taruh semua bahan dalam mangkuk blender.Proses hingga lembut.Tuang ke dalam 2 gelas saji.Beri Toppingnya.Sajikan segera.Untuk 2 gelas

Resep Dan Cara Membuat Cinnamon Hot Chocolate

Image
Bahan:
400 ml susu sapi segar
5 cm kayu manis
1 sdm cokelat bubuk
20 g dark cooking chocolate, cincang
Topping:
Krim kocok
Cokelat bubuk

Cara membuat:
Rebus susu dan kayu manis hingga mendidih.Masukkan cooking chocolate dan cokelat bubuk. Aduk hingga cokelat larut.Angkat, saring.Tuang ke dalam 2 buah cangkir/mug.Beri topping-nya. Sajikan segera.Untuk 2 cangkir

Resep Dan Cara Membuat Es Cendol Cokelat

Image
Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½ sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Cara membuat:
Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.Untuk 6 gelas

Resep Dan Cara Membuat Powerfull Smoothies

Image
Bahan:
2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong
150 g strawberry segar, bersihkan
250 ml susu kedelai/susu low fat
4 sdm madu
2 sdm oatmeal

Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender.Proses hingga lembut.Tuang ke dalam 2 gelas saji.Sajikan segera.Untuk 2 gelas

Resep Dan Cara Membuat Es Campur Buah Susu

Image
Bahan:
150 ml sirop merah
500 ml susu segar
300 g daging buah alpukat, potong-potong
150 g strawberry, potong-potong
200 g jelly jeruk (bisa dibuat dari jelly bubuk dalam kemasan), potong-potong
es batu, jika suka

Cara membuat:
Siapkan 4 buah gelas saji.Isi masing-masing dengan sirop, susu, alpukat, jelly dan strawberry.Tambahkan es serut, jika suka.Atau dinginkan susu dan buah-buah dalam lemari es sebelum diracik.Sajikan dingin.Untuk 4 gelas

Resep Dan Cara Membuat Heavy Fruit Cake

Image
Bahan:
220 g mentega
110 g gula pasir
110 g gula palem
3 butir telur ayam
3 sdm brandy
1 buah jeruk navel, parut kulitnya, ambil airnya
80 g almond bubuk
100 g aneka kacang-kacangan
500 g aneka manisan buah
300 g aneka kismis
Ayak jadi satu:
260 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam

Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga gula larut.Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.Tambahkan brandy, kulit jeruk, air jeruk, aduk rata.Masukkan almond, kacang, manisan buah dan kismis. Aduk rata.Masukkan campuran terigu, aduk rata.Taburi dengan almond. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga mata.Angkat, biarkan hingga dingin.Untuk 1 loyang 20 cm

Resep Dan Cara Membuat Brownies Cupcake

Image
Bahan:
225 g mentega
180 g cokelat dark, potong-potong
150 g gula pasir
3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan.Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata.Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.Angkat, dinginkan.Beri Olesan dan hiasan sesai selera.Untuk 12 buah

Resep Dan Cara Membuat Chocochips Cupcake

Image
Bahan:
100 g mentega tawar
175 g gula pasir
150 ml susu cair
1 sdt vanila extract
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.
150 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
2 sdt baking powder

Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga lembut.Masukkan susu, vanuli dan kuning telur. Kocok hingga rata.Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.Tambahkan chocolate chips, aduk rata.Tuang ke dalam mangkuk kertas.Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.Angkat, dinginkan.Untuk 12 buah

Resep Dan Cara Membuat RESEP PIE AYAM

Image
Bahan Kulit : 300 gram mentega 2 kuning telur 1 putih telur 100 gram gula halus 1/2 sdt vanili bubuk 475 gram terigu
Bahan isi : 1 bh bawang bombay 1 sdm mentega 250 gram ayam tanpa tulang, potong kotak kecil 100 gram kacang polong 100 gram jamur kuping basah, iris tipis 100 gram keju parut 1 bh wortel,potong kotak-kotak 1 btr telur 4 sdm air 1 sdt kaldu instan 1/2 bumbu kari Garam secukupnya Gula secukupnya Merica secukupnya
Caranya : Campur bahan kulit dan aduk hingga kalis, diamkan adonan selama 20 menit Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam ,aduk hingga berubah warna, tambahkan kacang polong,jamur dan wortel Dalam mangkok, kocok telur tambahkan air, bumbu kari, kaldu instan, keju, merica dan garam, aduk rata dan tuangkan diatas tumisan, lalu masak Cetak kulit pie kedalam cetakan tahan panas, tusuk-2 dengan garpu dan bakar 10 menit Masukan bahan isi ke cetakan pie,lalu tutup pie dengan adonan, olesi dengan kuning telur lalu bakar lagi hingga matang Siap disajikan

Resep Dan Cara Masak Ayam Cipera

Image
Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 butir kelapa, buat santan kental dan encer
3 sdm tepung jagung Medan
5 buah tikala (cekala, buah kecombrang)
2 batang daun bawang, iris kasar
200 g jamur (kuping, merang, tiram)
Bumbu:
10 cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
5 butir kemiri
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jempol (2 cm)lengkuas
1 ruas jempol (2 cm) jahe
3 batang serai (sereh)
3 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat:
Haluskan bumbu-bumbu - kecuali jahe, lengkuas, serai, daun jeruk. Tumis bumbu halus. Geprek jahe, lengkuas, sereh, dan masukkan ke dalam tumisan.Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan. Teruskan menumis hingga sekitar 20 menit.Masukkan santan encer ke dalam tumisan, biarkan sampai mendidih. Masukkan jamur, asam tikala, daun bawang.Tambahkan santan kental dan terus mengaduk agar santan tidak pecah.Tambahkan tepung jagung sampai masakan mengental, biarkan sampai mendidih. Matikan api.Angkat, sajikan hangat.

Resep Dan Cara Membuat Ikan Tenggiri Masak Ceng Cuan

Image
Bahan:
500 g ikan samge (= ikan alu-alu, bisa juga bandeng atau tenggiri)
2 sdm tauco
200 ml air
Bumbu:
5 siung bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
2 jempol (4 cm) jahe, iris memanjang halus
2 buah cabai merah, iris kasar, buang biji
½ sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.Goreng ikan hingga agak kering. Tiriskan.Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan sedikit minyak sayur sampai kuning.Masukkan tauco dan kecap manis, tambahkan air.Bubuhi merica. Cicipi rasanya bila memerlukan tambahan garam maupun gula.Didihkan, masukkan ikan goreng dan irisan cabai merah.Matikan api dan pindahkan ke piring saji.

Resep Dan Cara Membuat Lempah Kulat Pelawan

Image
Bahan:
50 g kulat (jamur) pelawan, boleh juga ditambahkan sayuran lain, seperti: batang
daun keladi, pucuk labu, nenas, dan lain-lain.
200 ml santan
Bumbu:
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas (laos)
50 g blacan (trasi)
10 buah cabai merah
10buah cabai rawit

Cara Membuat:
Bersihkan kulat pelawan, rendam dalam air selama 15-30 menitHaluskan semua bumbu (diuleg atau di-blender).Di dalam panci, tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak sayur, kemudian tambahkan 4 gelas air (1 liter).Masukkan kulat pelawan dan sayuran lain, tambahkan santan, rebus dengan api sedang sampai bergolak dan cairan susut (reduced), kecilkan api sampai jamur dan sayuran matang.Angkat.Resep diperoleh dari:
Chef Zikri
Parai Beach Resort & Spa
Kawasan Pantai Parai Tenggiri
Sungailiat, Bangka

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

Resep Dan Cara Membuat Kue Kismis

Image
Bahan:
150 g mentega
75 g gula bubuk
1 sdm susu cair
1/2 sdt esens vanili
100 g kismis dan sukade atau ceri
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara membuat:
Kocok mentega, gula, susu dan vanili hingga lembut.Tambahkan campuran terigu,aduk rata.Masukkan manisan buah, aduk rata.Bentuk tiap 50 g adonan menjadi bulat pipih.Susun di loyang datar. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit.Angkat dan dinginkan.Untuk 10 buah

Resep Dan Cara Membuat Bubur Kacang Jahe

Image
Bahan:
200 g kacang hijau kering
200 g kacang merah kering
1 lembar daun pandan
2 cm jahe
250 g gula merah
50 g gula pasir
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit ait
Saus Santan, rebus jadi satu:
250 ml santan kental
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Cara membuat:
Cuci masing-masing kacang dengan air bersih. Tiriskan.Rendam masing-masing dalam air besih hingga mengembang lalu tiriskan.Rebus masing-masing kacang dalam air secukupnya hingga lunak.Campurkan kedua jenis kacang. Rebus kembali.Tambahkan pandan, jahe, gula merah dan gula pasir.Didihkan hingga gula larut dan kental.Tuangi larutan tepung kanji. Didihkan hingga kental. Angkat.Sajikan hangat dengan Saus Santan.Untuk 6 orang

Resep Dan Cara Membuat Chocolate Molded

Image
Bahan:
Dark/milk/white Chocolate
Mango ganache:
250 g mango puree
500 g white chocolate
50 g glukosa
Raspberry Ganache:
250 g Raspberry Puree
500 g milk chocolate
50 g glukosa
Hazelnut Ganache:
500 g dark chocolate
500 g hazelnut paste
300 g fresh cream

Cara membuat:

Untuk Rasa Ganache (Rasa Mangga, Raspberry dan Hazelnut):Potong cokelat dan letakkan di dalam mixing bowl.Panaskan ekstrak buah dan glukosa, lalu tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong, aduk rata hingga menjadi halus, dinginkan.Panaskan coklat pada suhu 26C - 30 C, oleskan ke dalam mangkuk atau cetakan cokelat dari akrilik dengan bentuk sesuai selera, simpan dalam ruangan dingin.Tuangkan Mango Ganache / Raspberry Ganache / Hazelnut Ganache ke dalam lubang cetakan. Lapisi dengan cokelat leleh yang sudah diatur temperaturnya, dinginkan selama 10 menit dan siap dilepas dari cetakan.Tips:
Mixing bowl harus bersih sama sekali dari sisa-sisa cokelat yang suidah diatur temperaturnyaAir yang digunakan untuk untuk mengatur tem…

Resep Dan Cara Membuat Chocolate Bar

Image
Hazelnut Almond Bar:
250 g milk chocolate
200 g hazelnut paste
500 g almond flakes, panggang
150 g feuille dentale (wafer memar)
300 g marzipan
150 g white chocolate
Candy Orange Chocolate Bar:
500 g dark chocolate
500 g milk chocolate
400 g fresh cream hangat
750 g manisan kulit jeruk
10 g vanilla extract
Lapisan:
750 g milk chocolate, lelehkan

Cara membuat:

Panggang almond flakes pada suhu 170oC, hingga berwarna cokelat keemasan.Campur milk chocolate cair dan praline paste ke dalam stainless bowl.Tim di atas air panas hingga lumer.Tambahkan almond flakes juga feuille dental ke dalam stainless bowl.Tuangkan ke dalam loyang dengan kertas roti yang sudah disiapkan, biarkan dingin dan mengeras.Candy Orange Chocolate Bar:Potong cokelat, tambahkan krim hangat, vanilla dan manisan kulit jeruk.Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik atau kertas roti sebagai pelapis.Biarkan dingin dan mengental.Potong adonan tersebut dengan ukuran 2x2cm, da…

Resep Dan Cara Membuat Cake Cokelat Lapis

Image
Bahan:
120 g dark cooking chocolate
20 g mentega tawar
1 sdm susu full cream cair
120 g mentega tawar
350 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam
375 ml susu full cream
Ayak jadi satu:
240 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
1 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Lapisan:
400 ml fresh cream
60 g mentega
450 g cokelat putih, cincang

Cara membuat:

Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.Masukkan campuran cokelat leleh,aduk rata.Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.Panggang dalam oven panas 180C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.Lapisan : Ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan cokelat. Tim hingga leleh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.Kocok sisa kr…

Resep Dan Cara Membuat Chocolate Fudge Brownies with Cashew Nut

Image
Bahan:
600 g dark couverture chocolate 70%
750 g gula pasir
10 butir telur ayam
750 g mentega tawar, aduk hingga lembut
300 g kacang mete panggang
200 g milk couverture chocolate 40%
Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu
10 g baking powder

Cara membuat:
Siapkan loyang datar ukuran 40x60 cm atau ukuran lainnya. Alasi kertas roti, semir mentega.Tim cokelat hingga leleh. Angkat dan sisihkan.Kocok gula dan telur hingga gula larut.Tuang adonan telur ke dalam cokelat leleh, aduk hingga rata.Masukkan campuran tepung , aduk hingga rata.Tambahkan mentega yang sudah lembut, aduk hingga menjadi adonan yang kental.Tambahkan kacang mete dan cokelat, aduk rata.Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit atau hingga permukaan cake kering.Angkat dan dinginkan.Potong-potong, sajikan.Untuk 1 loyang

Resep Dan Cara Membuat Pie Chocolate Ganache

Image
Bahan:
Kulit:

3 sdm almond bubuk
50 g gula pasir
180 g tepung terigu, ayak
1 sdt kulit jeruk lemon parut
¼ sdt garam
125 g mentega tawar, potong kecil
2 sdm air es
Isi:
300 ml fresh cream
350 g dark compound chocolate, cincang

Cara membuat:
Siapkan loyang pie ukuran 20 cm.Kulit. Campur almond, gula, tepung, dan kulit jeruk. Aduk rata.Tambahkan potongan mentega dan air es. Aduk hingga berbutir kecil dan menyatu.Bungkus adonan dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 1 jam.Gilas tipis adonan, lapiskan pada loyang pie.Tusuki dasarnya dengan garpu.Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.Isi: Taruh cokelat cincang dalam mangkuk.Didihkan cream di atas api kecil.Tuang cream ke dalam cokelat, aduk hingga melelh dan kental.Tuangkan ke dalam mangkuk pie. Dinginkan.Simpan dalam lemari es hingga mengeras.Sajikan.Untuk 8 buah

Resep Dan Cara Membuat Pai Apel Jeruk

Image
Bahan  :

bahan pai:
50 gram margarin
25 gram gula tepung
1 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan wijen
3 sendok makan air es

bahan isi:
300 gram (3 buah) apel malang, dikupas, diparut kasar
40 gram gula pasir
115 ml sirup jeruk squash
1 1/2 sendok teh kulit jeruk mandarin
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh kayumanis bubuk 
Cara Pengolahan :
Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.Aduk bahan pai sampai rata bergumpal.Giling tipis dengan gilingan mi ketebalan no. 2. Potong 8x8 cm bergerigi.Beri isi. Lipat segitiga. Lem dengan putih telur.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan.

Resep Dan Cara Membuat Bakpao Labu Kuning

Image
Bahan
300 gram tepung terigu protein rendah
100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
40 gram gula tepung
125 ml air es
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram daging giling
50 gram wortel, dipotong kotak, direbus
50 gram buncis, diiris, direbus
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok teh wijen
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, buncis, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan wijen. Aduk rata.Campur tepung terigu, labu kuning, ragi instan, baking powder, dan gula tepung. Aduk rata. Tuang air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.Masukkan mentega putih d…

Resep Dan Cara Masak Udang Bumbu Lada

Image
Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.Saus Lada Hitam:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.Sajikan hangat.Untuk 6 orang

Udang Bakar Saus Tomat

Image
Bahan:
8 buah udang besar
1 sdt garam
Bumbu:
2 buah tomat merah, parut
2 sdm saus cabai botolan
50 g bawang bombay
1 batang serai, iris halus
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Salad Paprika Timun

Cara membuat:

Gunting sungut udang, belah punggungnya. Lumuri udang dengan garam.Bumbu: Masak semua bahan hingga kental. Angkat dan dinginkan.Olesi udang dengan Bumbu.Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.Angkat, sajikan hangat.Untuk 4 orang

Resep Dan Cara Membuat Udang Goreng Panir

Image
Bahan:
250 g udang kecil, gunting ujung sungutnya
minyak goreng
2 sdm margarin
10 lembar daun kari segar
3 sdm tepung panir kasar
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk udang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat.Lelehkan margarin, masukkan duan kari, masak hingga daun kering.Masukkan tepung panir, aduk hingga kering.Masukkan udang goreng, aduk hingga rata. Angkat.Sajikan hangat.Untuk 4 orang

Resep Dan Cara Membuat Ifumie Seafood

Image
Bahan :
3 lembar ifumi siap pakai
1 buah bawang bombay dipotong panjang
2 siung bawang putih dicincang
2 cm jahe dimemarkan
100 gram udang jerbung dikupas, sisakan ekornya
250 gram cumi dipotong-potong, dikerat
5 buah bakso ikan dipotong-potong
150 gram sawi putih dipotong-potong
150 gram kembang kol dipotong-potong
50 gram kapri dipotong-potong
150 gram wortel dipotong-potong
2 batang daun bawang dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko direndam air panas, dipotong-potong
150 gram jagung muda dipotong 2 bagian
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu sapi
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air
1 sendok makan angciu
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan garam

Cara Pengolahan : Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.Masukkan sayuran, aduk hingga setengah…

Resep Dan Cara Membuat Heci Ayam

Image
Bahan isi:
2 siung bawang putih , dicincang halus
4 butir bawang merah, dicincang halus
250 gram ayam, digiling
100 gram jamur kancing, diiris tipis
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris tipis

Bahan kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
450 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, diiris tipis

Pelengkap:
cabai rawit hijau

Cara Pengolahan :

Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling dan jamur. Aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Bumbui kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica. Aduk sampai matang.
Kulit: aduk tepung, garam, gula pasir, air, dan telur hingga rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Masukkan sendok sayur, biarkan hingga panas.
Sendokkan adonan kedalam sendok sayur, tekan-tekan dengan sendok say…

Resep Dan Cara Membuat Sate Serundeng

Image
Bahan :

• 300 gram daging sapi has dalam, potong kotak
• tusuk sate
Bumbu Halus :
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih

Serundeng :

• 200 gram kelapa muda parut kasar
• 6 butir bawang merah iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cbai merah iris halus
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam

Cara Membuat Sate Serundeng 

1. Rendam daging dalam bumbu halus lalu diamkan 30 menit.
2. Tusukkan sate kemudian bakar hingga matang.
3. Sangrai bahan serundeng hingga kering dan matang.
4.Sajikan sate dengan taburan serundeng
Untuk 4 porsi

Resep Dan Cara Membuat DAGING HAS BUMBU MADU

Image
DAGING HAS BUMBU MADU - blogceria.com

BAHAN :
2 sendok teh merica hitam, memarkan
100 ml minyak zaitun
50 ml saus tomat
50 ml Barneque saus, siap beli
75 ml madu
50 ml saus cabai bawang
1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
350 g kentang kecil. rebus, kupas
2 sendok makan margarin
1 sendok teh peterseli cincang
CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
• Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
• Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
• Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
• Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
• Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
• Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
• Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
• Hidangkan daging dengan kentang tumis. (Dikunjungi 46 kali, 46 kunjungan hari ini)

Resep Dan Cara Membuat minuman es buah

Image
Bahan untuk membuat es buah:
100 gram nanas
100 gram buah melon hijau
100 gram strawberry
100 gram daging buah mangga manis
3 helai daun mint, cincang kasar

Bahan untuk membuat kuah:
250 mili liter jus jeruk segar
2 sendok makan madu
150 mili litar soda manis
Es batu secukupnya
Cara membuat resep minuman es buah: Semua buah dipotong kecil kecil
Simpan pada wadah dan taburi dengan daun mint
Untuk membuat kuah : aduk jus jeruk bersama madu sampai merata
Tuang pada wadah berisi buah buahan. Simpan pada kemari es sampai dingin
Pada saat penyajian tambahkan es batu dan soda manis
Lezat disajikan pada saat masih dingin

Bisa di sajikan untuk 4 orang. Semoga resep kali ini bisa anda sukai dan dipraktekan. Tunggu postingan berikutnya dalam kategory resep minuman

Resep Dan Cara Membuat Es WAKAMULLY

Image
Es WAKAMULLY
Praktis dan segar! Resep minuman buka puasa yang mudah dibuat.
Penasaran apa saja isian di dalam es ini? Hehe...kalau dari bahan - bahannya siyh biasa saja, cukup mudah didapatkan. Saya kasih nama Es WAKAMULLY dari gabungan nama bahan - bahannya. Es Blewah Kelapa Muda Jelly!

Bahan :
1/2 buah blewah, serut daging buahnya
2 buah kelapa muda, serut daging buahnya
agar - agar jelly secukupnya, potong dadu kecil
sirup rasa jeruk secukupnya
air matang secukupnya
5 sdm gula pasir

Cara membuat Es Blewah Kelapa Muda Jelly ( Es WAKAMULLY ) :
Seduh 1 gelas air dan 5 sdm gula pasir hingga gula pasir larut.
Campur semua bahan dan larutan air gula ke dalam wadah besar, aduk rata. Masukkan ke dalam lemari es.
Hidangkan menjelang buka puasa.

Resep Dan Cara Membuat Cumi Bakar Kecap

Image
Cumi Bakar Kecap
Cumi - cumi makanan favorite keluarga? Bagaimana dengan cumi - cumi bakar?
Sekali masak resep masakan cumi bakar kecap, anda pasti akan ditagih keluarga untuk memasaknya lagi... Cobain deh resepnya...

Bahan - bahan :
500 gram cumi-cumi besar
1 sdm minyak sayur

Bumbu untuk merendam, campur rata :
1 sdt bawang putih parut
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram

Cara membuat cumi bakar kecap :
Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih kemudian tiriskan.
Kerat-kerat melintang kedua sisi badan cumi. Atau sesuai selera bisa dipotong - potong berbentuk cincin.
Masukkan cumi - cumi ke dalam bumbu perendam. Rendam selama 2 jam. Balik sesekali agar meresap rata.
Panaskan wajan datar anti lenket, olesi minyak. Masukkan cumi-cumi berikut perendamnya. Masak sambil balik sekali-sekali hingga matang merata.
Angkat. Sajikan saat masih hangat.

Resep Dan Cara Masak Empal Gentong

Image
Empal Gentong
Empal Gentong adalah kuliner khas Cirebon. Masakan ini mirip dengan soto. Isiannya adalah jeroan dan daging sapi dengan kuah santan yang gurih.

Bahan - bahan resep masakan Empal Gentong :
500 gram daging sapi, potong - potong kotak sedang
200 gram jeroan untuk masing - masing ( babat, usu sapi, paru sapi ) rebus kemudian potong kotak
2 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 butir cengkeh
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok makan kecap manis
4 sendok teh gula pasir
1 blok / 1 bungkus kaldu sapi
1,5 liter air
500 ml santan dai 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe

Pelengkap : Daun kucai yang diiris kasar dan Bawang merah goreng

Cara membuat Empal Gentong :

Rebus daging sampai mendidih.Masukkan jeroan.Sementara, tumis bumbu halus, daun salam, serai, cengkeh, dan daun jeruk sampai harum, tuang ke dalam rebusan daging.Masukkan keca…

Resep Dan Cara Membuat Peach Bread Pudding

Image
Bahan:
6 buah dinner rolls, potong 4 bagian
3 butir telur ayam
75 g gula pasir
400 ml susu segar
1 sdt vanili bubuk
100 g peach kalengan, tiriskan, iris tipis
Taburan:
1 sdm gula pasir
2 sdm kacang tanah cincang

Cara membuat:

Susun potongan roti dalam mangkuk-mangkuk kecil.Kocok telur dan gula hingga larut.Tambahkan susu dan vanili.Tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti.Beri bahan Taburan.Panggang dalam oven panas 30 C selama 30 menit.Angkat, sajikan segera.Untuk 6 buah

Resep Dan Cara Membuat White Fruit Cake

Image
Bahan:
220 g mentega
300 g gula pasir
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
60 g mixed peel
100 g currant
150 g manisan ceri
300 g kismis
180 g tepung terigu
60 ml jus jeruk

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga lembut.Tambahkan kuning telur, kocok rata.Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.Tambahkan terigu, aduk rata.Kocok putih telur hingga kaku.Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.Tuang ke dalam loyang, ratakan.Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.Angkat dan dinginkan.Untuk 1 loyang loaf

Resep Dan Cara Membuat Srikaya Bread Pudding

Image
Bahan:
8 lembar roti tawar, buang pinggirannya
150 g selai srikaya
4 butir telur ayam
500 ml susu segar
½ sdt vanili bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
75 g gula pasir
Taburan:
2 sdm manisan kulit jeruk/sukade, potong kecil
1 sdt gula pasir

Cara membuat
Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain.Potong menjadi dua atau empat.Susun di dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.Kocok telr lalu campur dengan susu, vanili dan kayu manis.Tuang ke dalam pinggan berisi roti.Taburi sukade. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.Angkat. Sajikan.Untuk 6 orang

Resep Dan Cara Membuat Molten Chocolate Fondant

Image
Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk
1 sdm Mayer's Rhum

Cara membuat:

Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.Tuang ke dalam cetakan-cetakan.Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili.Untuk 8 buah